Name: 玫瑰花蛋糕—蛋糕也可以蒸出來
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 麵粉 300g; 紫薯 80g; 牛奶 300ml; 酵母 10g; 糖 1小勺

玫瑰花蛋糕—蛋糕也可以蒸出來

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晨濰夏日天淺藍

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誰說麵食就不能做出美味可口的蛋糕？今天就給大家奉上一款雨兒自己親手製作的玫瑰花蛋糕，這個是在做花式饅頭的時候無意中嘗試的，沒想到第一次做就這麼成功。正好後無論是口感，還是樣貌，都受到了家裡成員們的一致肯定。閨女更是說以後她過生日我必須做這麼一個蛋糕給她吃。呵呵！其實麵點的各種花樣製作並不是很複雜，只要有充分的想象力，加上對面團本身構造的瞭解，那一定能做出既美觀又美味的麵食。以後我會陸續給大家發一些我製作麵食的心得，以及花樣饅頭，希望的大家能喜歡哦！

食材

麵粉 300g

紫薯 80g

牛奶 300ml

酵母 10g

糖 1小勺

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好所有的原料。
步驟 2/24

麵粉120g裡放入少許白糖，加入溫水化開的酵母水。
步驟 3/24

用筷子攪拌成雪花狀。
步驟 4/24

然後加入80ml左右的牛奶。
步驟 5/24

揉成光滑的麵糰，放入溫暖處醒發。
步驟 6/24

醒發到雙倍大的時候白色麵糰就可以備用了。
步驟 7/24

紫薯去皮，上過蒸熟。
步驟 8/24

剛熟的時候用勺子碾成紫薯泥。
步驟 9/24

放涼的紫薯泥放入面盆中，這次的紫薯裡我放入了少量的黃油，最後整出來的饅頭裡就有弄弄的黃油味道非常香。如果沒有黃油的，也可以不加。
步驟 10/24

180g麵粉放入面盆中。
步驟 11/24

酵母水與紫薯泥攪拌成雪花狀，如果有顏色很深的顆粒一定要碾開，不然整出來的饅頭會有一粒一粒不均勻的顏色。因為加了黃油，這個小顆粒就更不容易碾開。這個要費些時間處理一下。
步驟 12/24

混合好後的紫薯面，加入餘下的牛奶和成紫薯麵糰。
步驟 13/24

麵糰發到2倍大時就可以用了。
步驟 14/24

發好的麵糰排氣，然後擀成圓餅。
步驟 15/24

放入豆沙餡料，這個依照個人喜好，可以任意放餡料。
步驟 16/24

包好口，揉成圓麵糰備用。
步驟 17/24

另取一塊紫薯面揉成長條，用刀背壓出相同寬度的小稜。
步驟 18/24

立起來面，側面也壓相同的，這樣珍珠鏈子就做好了。
步驟 19/24

把鏈子圍著圓餅粘好。
步驟 20/24

開始做花裝飾。
步驟 21/24

首先取3塊紫色麵糰擀成圓型，再取3塊白色的麵糰擀成圓型。
步驟 22/24

依次捲起來，用在在中間切開，這樣兩朵花就做好了。
步驟 23/24

把裝飾好的蛋糕，放入涼水鍋中二次醒發10分鐘。然後大火上氣蒸30分鐘。
步驟 24/24

蒸好後，10分鐘以後開蓋。

小貼士

1.紫薯面因為加了紫薯，所以發的沒有白麵那麼厲害。但是隻要用手機一個洞沒有回縮就是發好了。

2.因為這個糕體積很大，所以在鍋上二次醒發的時候不用發很長時間，不然蒸出來的面就不太好看了。不過也一樣暄騰好吃，因為上氣蒸的時候面也在不斷膨脹。

3.玫瑰花朵，可以依據個人喜歡，做成大小不同的圓片，可以把麵皮擀薄些這樣造型出來更美觀。

4.蛋糕的內陷，可以根據喜歡放入各種餡料，多少也依個人喜好放入。

釋出於 2023-02-21

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