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玫瑰花蛋糕
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孤單deafen
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食材
低筋麵粉 80克
雞蛋 4個
糖 60克+30克
油 55克
牛奶 55克
醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中
  • 步驟 2/23
    將蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 3/23
    將30克糖加入
  • 步驟 4/23
    將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中
  • 步驟 5/23
    把他們攪拌均勻
  • 步驟 6/23
    再加入麵粉
  • 步驟 7/23
    充分攪拌均勻
  • 步驟 8/23
    將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一
  • 步驟 9/23
    再打發蛋清, 加入另外糖的三分之一
  • 步驟 10/23
    再打發蛋清, 加入另外糖的三分之一
  • 步驟 11/23
    在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發一下
  • 步驟 12/23
    將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中
  • 步驟 13/23
    將它們攪拌均勻
  • 步驟 14/23
    將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中
  • 步驟 15/23
    將它們攪拌均勻
  • 步驟 16/23
    倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振動兩下
  • 步驟 17/23
    放入預熱好180度烤箱中, 中下層40分鐘
  • 步驟 18/23
    將蛋糕分成兩片
  • 步驟 19/23
    中間塗抹上奶油
  • 步驟 20/23
    加上黃桃
  • 步驟 21/23
    再蓋上另一片蛋糕片
  • 步驟 22/23
    再在上面和四周都塗抹上奶油，上面撒上自己刮的白巧克力
  • 步驟 23/23
    四邊用鹽水泡過的玫瑰花片包圍，最後裝點上小銀珠，完成了
小貼士

1. 戚風蛋糕注意事項：蛋清要打在無水無油的容器中；

2. 打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑；

3. 家庭製作加入醋，就避免新增塔塔粉這類化學物；蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷。

4. 中間的水果層可以隨個人口味調節，玫瑰花處理要經過鹽開水泡上二十分鐘，這樣更衛生。

釋出於 2018-12-08
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