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玫瑰醬蛋糕
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就一隻小豬

情人節送玫瑰？只能看不能吃，現在來一款玫瑰醬蛋糕，不僅能看到玫瑰，還能吃出玫瑰的香甜，想不想試試呢？

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
玉米油 35g
玫瑰醬 40g
熱水 60g
低筋麵粉 70g
糖 30g
幹玫瑰花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    玫瑰醬加入熱水，攪拌均勻，
  • 步驟 2/10
    蛋白和蛋黃分離，分別裝在兩個無水無油的乾淨盆裡，
  • 步驟 3/10
    蛋黃中加入玉米油攪拌均勻，
  • 步驟 4/10
    篩入低筋麵粉，拌勻，
  • 步驟 5/10
    倒入玫瑰醬水，拌勻，
  • 步驟 6/10
    蛋白中加入糖，打至硬性發泡，即出現小尖鉤，
  • 步驟 7/10
    取1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，
  • 步驟 8/10
    再倒入剩餘蛋白中翻拌均勻，
  • 步驟 9/10
    先再模具裡放幾顆玫瑰花，再把蛋糕糊倒入心型模具中，食材的量可以做兩個六寸的，震出大氣泡，
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，上下火，下層135度烤20分鐘，再155度烤25分鐘，具體溫度請根據自己的烤箱來調整，這樣低溫烤蛋糕表面不會裂，取出震幾下，再倒扣，等涼了，再脫模。
小貼士

低溫慢烤可以防止蛋糕表面開裂。

釋出於 2019-07-29
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