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玫瑰醬蛋糕
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痛撓疑邑讕

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 7個
低筋粉 160g
葵花籽油 50g
白糖 80g
玫瑰醬 50g
牛奶 100g
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    蛋白蛋黃分離後，在蛋黃盆裡加入油充分攪拌均勻
  • 步驟 2/18
    加入自制的玫瑰醬攪拌均勻
  • 步驟 3/18
    加入牛奶
  • 步驟 4/18
    充分攪拌均勻
  • 步驟 5/18
    低筋粉提前過篩2遍，然後篩入蛋黃糊中
  • 步驟 6/18
    攪拌均勻
  • 步驟 7/18
    蛋白放入無油無水的盆裡，加入約1/4小勺的檸檬汁
  • 步驟 8/18
    打蛋器攪打至起大泡時加入1/3的白糖
  • 步驟 9/18
    蛋白細膩點時再加1/3的白糖
  • 步驟 10/18
    待泡沫更細膩些時加入剩餘的糖
  • 步驟 11/18
    打蛋器高速攪打至溼性發泡後轉低速，攪打至提起打蛋器有比較直的三角，我讓其稍微有點彎曲就停止了，這樣蛋糕會更柔軟，口感是柔軟Q彈的。
  • 步驟 12/18
    取1/3蛋白到蛋黃糊中，用翻拌的手法拌均勻
  • 步驟 13/18
    然後把糊倒入剩餘的蛋白中
  • 步驟 14/18
    繼續用翻拌的手法拌至沒有乾粉，成為均勻細膩的蛋糕糊
  • 步驟 15/18
    裝入裱花袋
  • 步驟 16/18
    擠入紙杯中
  • 步驟 17/18
    烤箱上下火140度，烤35分鐘
  • 步驟 18/18
    烤好的蛋糕。晚上烤的，拍照效果不好，其實蛋糕的顏色很漂亮的
小貼士

烤箱溫度可以根據自己烤箱的脾氣適當調整

釋出於 2020-02-12
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