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玫瑰醬蛋糕卷
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柑嫉既謝鉀

近來，感覺自己在蛋糕的製作方面有了很大進步，決定向新的目標進發~~~嘗試做做玫瑰蛋糕卷。把相應的材料備好，按照書中的要求步驟，逐項逐條落實，不論是蛋清打發，還是烘烤的時間調控，都很順利。最讓我高興的事我所卷的蛋糕卷，既沒有烤過捲起來開裂，也沒有果醬抹多擠出來的現象，總之一次成型，效果極佳。真高興！！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 100g
玫瑰醬 50g
檸檬汁 5g
色拉油 40g
牛奶 75g
糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好相應的材料。
  • 步驟 2/15
    蛋黃加10克糖。
  • 步驟 3/15
    打散攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    加入油攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    麵粉過篩放入攪拌均勻的蛋黃液中。
  • 步驟 7/15
    用橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    蛋清加入30克的糖和檸檬汁，用電動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    把蛋清打成六、七分發。
  • 步驟 10/15
    把蛋清分三次均勻攪拌到麵糊中，烤箱預熱。
  • 步驟 11/15
    平鋪到烤盤中，真出氣泡。
  • 步驟 12/15
    放入烤箱中，160度烤約15~20分鐘，表面金黃色即可。
  • 步驟 13/15
    取出烤盤晾涼，在上面抹上玫瑰醬。
  • 步驟 14/15
    捲起來，用不粘紙包裹上，放入冰箱冷藏15分鐘，定型。
  • 步驟 15/15
    用刀切成蛋糕卷。
小貼士

蛋清用電動打蛋器不要打過於發，六七層打發即可，選擇裡面的果醬也可隨個人口味。

釋出於 2024-01-15
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