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麻辣水煮黃辣丁
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阿軸

海鮮狂熱粉～

時間:10-30分鐘
食材
黃辣丁 數條
大蔥 兩根
香菜 一顆
大蒜 數個
生薑 一小塊
鹽 適量
醋 適量
生抽 適量
辣椒麵 適量
小米辣 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
草果粉 適量
味精 適量
豬油 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    大蔥切段，生薑拍爛，小米辣切碎，香菜及其他佐料準備好備用。
  • 步驟 2/2
    將黃辣丁和大蔥、姜、蒜放入冷水中大火開煮。水燒開後，撈去浮沫，調中火，放入切好的小米辣，放一小勺豬油，並將鹽、生抽、辣椒麵、醋、胡椒粉、花椒粉、草果粉、味精等佐料依次放入鍋內，調小火慢燉，至湯汁變濃稠有鮮味即可。關火起鍋後，放入香菜。
小貼士

佐料依據個人口味適量放則可，味精少量可以提鮮，香菜一定要起鍋後再放，因為香菜就是要生的才香，如果煮熟了就會變黃，而且也沒有了香味。

釋出於 2019-02-26
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