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酸菜燉黃骨魚
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今天的菜，是魚，酸菜燉黃骨魚，酸爽鮮嫩，開胃又下飯，喜歡的親們，值得一試哈。黃骨魚，又名黃顙魚，黃辣丁等，俺們老家土話叫：刺嘎丁。呵呵，有點意思吧！黃骨魚有健脾益胃,利尿消腫的功效,營養價值非常豐富,也有很多藥用價值。可提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。刺少肉嫩，也特別適合小寶寶食用，記得昂寶剛剛新增輔食的時候，每週至少吃一回，清蒸或煲湯，他都很愛。到現在為止，一直列在他的選單之中沒有變的一道菜了。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃骨魚 700g
酸菜 100g
芹菜 50g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
蒜米 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃骨魚6條，除去內臟。（此步魚檔老闆代勞）
  • 步驟 2/11
    在流動的水下，衝淨乾淨。
  • 步驟 3/11
    生薑，蒜米，幹辣椒切碎備用。
  • 步驟 4/11
    酸菜，芹菜切段備用。
  • 步驟 5/11
    坐鍋點火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，燒至五成熱時入生薑，蒜米，幹辣椒翻炒。
  • 步驟 6/11
    炒出香味後，入酸菜翻炒。
  • 步驟 7/11
    加入適量的水，大火燒開。
  • 步驟 8/11
    一一放入黃骨魚。小火慢燉20分鐘。
  • 步驟 9/11
    調入適量鹽，入芹菜梗。
  • 步驟 10/11
    入芹菜葉。
  • 步驟 11/11
    大火收汁出鍋即可。
小貼士

1：酸菜是買的半成品，酸菜魚的那一種，有一定的鹹味，後期調味需慎重。

2：小火慢燉，越燉湯越鮮。

3：因為考慮到昂寶要吃，故沒有放太辣。食辣的人，可適量加入辣椒的量。

釋出於 2019-10-12
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