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泡酸菜燉排骨
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天之天威夏

家裡泡菜壇裡的酸菜多泡了一些，做了酸菜魚，今天又做“泡酸菜燉排骨”。呵呵，得變著花樣將泡酸菜處理掉，換些菜花和胡蘿蔔進去泡。以前沒有這樣吃過用泡酸菜燉肉的，不過，看到一些朋友的家鄉菜裡喜歡用酸菜燉肉類，所以，我也試一試。沒有想到，味道非常好，再加上我放了些沙茶醬，更是酸辣可口開胃非常！

食材
排骨 500g
泡酸菜 200g
生抽 適量
料酒 適量
沙茶醬 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將買回來的排骨清洗乾淨之後放入煮鍋裡用清水煮出血水然後撈起沖洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    將泡菜壇裡的泡酸菜撈起擦洗乾淨切丁。用油和生抽辣椒醬加適量的糖炒熟。
  • 步驟 3/6
    將酸菜和排骨一起放入瓦鍋加適量的水大火燒開。
  • 步驟 4/6
    準備適量的沙茶醬和生抽，料酒拌均勻。
  • 步驟 5/6
    將沙茶醬料倒入排骨鍋裡大火燒開之後轉中火慢燉40分鐘（喜歡排骨酥爛的可以多燉些時間）
  • 步驟 6/6
    這款菜，味道酸辣，排骨肉質香軟，加了沙茶醬，更有一種特別的香味。非常開胃好吃。
小貼士

做這款菜主要燉的時間看各人喜歡肉質的口感，喜歡酥爛的可以多燉些時間。由於排骨在燉的時候也出油，所以，做這款菜，沒有放油。

釋出於 2022-07-17
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