jxcaipu logo
酸菜燉排骨
9.1萬 熱度 75 收藏
怕寂寞pope

酸菜燉排骨是餐桌最家常的一道東北菜，味道十分鮮美。排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，喝上一口湯汁，更是鮮鹹可口、噴香味濃。酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻.

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400g
東北酸菜 400g
粉條 100g
生薑 適量
料酒 適量
紅辣椒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材，東北酸菜、排骨、粉條和紅辣椒。
  • 步驟 2/11
    酸菜洗淨，然後用清水沖洗兩三遍。捏幹備用。
  • 步驟 3/11
    .排骨焯去血水，沖洗乾淨。
  • 步驟 4/11
    粉絲提前泡軟，剪成適合的段備用。
  • 步驟 5/11
    姜切成薑絲，紅辣椒切段。
  • 步驟 6/11
    油鍋燒熱，加入生薑絲，紅辣椒。
  • 步驟 7/11
    .倒入焯好的排骨稍微翻炒。
  • 步驟 8/11
    放入酸菜絲。
  • 步驟 9/11
    倒入適量的水和料酒 。
  • 步驟 10/11
    煮開後，轉小火慢燉,燉至排骨軟爛，加入粉條，煮至粉條熟，調入適量的鹽。
  • 步驟 11/11
    裝入容器，盛出食用。
小貼士

1 .酸菜我用的是已經切好絲的了，比較細，如果是自己切，要細細地切成絲，越細越好，越細越入味；

2.酸菜排骨比酸菜白肉味道更醇厚也更濃郁，最好選用肥瘦相間的排骨；

3.一次可以多燉些，酸菜是越燉越回鍋越好吃。每次吃可以盛出一部分來，放入一些粉條、凍豆腐之類的，連湯帶肉的一大鍋。

釋出於 2019-10-29
33
相關菜譜
寫評論