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酸菜燉排骨
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tensile公斤

過節大魚大肉吃的太膩了，剩下的排骨也不能浪費了，下頓吃飯還得再熱熱吃呀。可是過節過的油水太大了，也吃不下去。想了想家裡正有酸菜，再泡上點粉條，這酸菜又特別喜腥，剩排骨也就解決了，一道香而不膩的美味家餚涎生了。

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 600g
剩排骨 150g
溼粉條 100g
花生油 適量
大蔥 15g
姜 5g
乾紅尖椒 2個
海天蠔油 適量
海天生抽 適量
綿白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：酸菜洗淨備用。
  • 步驟 2/12
    食材：泡發好的溼粉條備用。
  • 步驟 3/12
    食材：剩排骨備用。
  • 步驟 4/12
    食材：大蔥切蔥花、姜切絲、乾紅尖椒切斷備用。
  • 步驟 5/12
    酸菜切絲備用。
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，油熱加入蔥花、薑絲、煸炒香。
  • 步驟 7/12
    加入酸菜絲。
  • 步驟 8/12
    加入適量海天生抽、適量綿白糖中火煸炒二分鐘。
  • 步驟 9/12
    倒入剩排骨和肉湯、溼粉條，將溼粉條埋在酸菜下面，粉條易煮熟。
  • 步驟 10/12
    大火燒開，中小火燉至五分鐘，充份激發酸菜和肉融合一體的特有的香味。
  • 步驟 11/12
    加入適量海天蠔油，再燉至一分鐘關火出鍋。
  • 步驟 12/12
    香而不膩，好吃又美味的家餚上桌啦。
小貼士

貼心小提示：1、酸菜燉排骨這道菜沒放鹽，因醃製酸菜時加入鹽了，酸菜己含鹽了。2、剩排骨和肉湯都含鹽。3、加入生抽、綿白糖和蠔油，主要是為這道菜提鮮的。

釋出於 2022-11-06
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