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酸菜燉排骨
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-宏親-

酸菜燉排骨是地道的東北家常菜，做法雖然簡單，但味道的確超級棒，燉的時候就滿屋飄香，第一次嘗試這種做法，排骨融入了酸菜的味道，味道濃郁卻不膩口，再加上乾紅辣椒，酸酸辣辣的味道好極了。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
酸菜 250g
寬粉絲 150g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
乾紅辣椒 2個
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酸菜洗淨切絲，用清水沖洗捏幹。
  • 步驟 2/12
    排骨清晰乾淨，剁大塊。
  • 步驟 3/12
    粉絲提前泡軟，剪成段，生薑切絲，乾紅辣椒2個。
  • 步驟 4/12
    排骨焯去血水，沖洗乾淨。
  • 步驟 5/12
    油鍋燒熱，加入生薑絲，乾紅辣椒爆香。
  • 步驟 6/12
    下入焯好的排骨稍微翻炒。
  • 步驟 7/12
    再放入酸菜絲。
  • 步驟 8/12
    加入料酒，翻炒幾下。
  • 步驟 9/12
    倒入清水淹過排骨，大火燒開，轉小火慢燉。
  • 步驟 10/12
    燉至排骨軟爛，加入寬粉條。
  • 步驟 11/12
    煮至粉條熟，調入適量的鹽。
  • 步驟 12/12
    裝入容器，即可食用。
小貼士

1、酸菜切的越細越好，越細越入味。

2、鹽要適度，酸菜是帶鹹味的，太鹹了就影響口感了。

3、燉肉菜，寬粉條是再適合不過了。

釋出於 2019-10-29
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