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酸菜燉排骨
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忐忑infer

又到了吃酸菜的季節了，興沖沖地去買了半棵酸菜回來。個兒夠大，光是這半棵就夠我吃四五頓的了。取了一部分和排骨一起燉了，而且特地向東北的同事請教做法，哈哈，做出來的菜熱乎乎酸溜溜香噴噴真好吃啊！我覺得喝這道菜裡的湯真是享受！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
酸菜 500g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨入沸水焯燙去除雜質
  • 步驟 2/11
    放入高壓鍋中，加入蔥段和薑片，添入適量水，調入鹽和雞精，煮熟
  • 步驟 3/11
    酸菜洗淨切絲
  • 步驟 4/11
    再根據鹹度和酸度進行適當的浸泡和沖洗
  • 步驟 5/11
    粉條泡軟
  • 步驟 6/11
    鍋內放油，放入蔥和幹辣椒炒香
  • 步驟 7/11
    放入酸菜翻炒
  • 步驟 8/11
    排骨煮好啦
  • 步驟 9/11
    將排骨和湯一起倒入酸菜中
  • 步驟 10/11
    煮開後，加入粉條同煮
  • 步驟 11/11
    加入凍豆腐同煮，最後調入鹽和雞精即可
小貼士

酸菜已有鹹味，排骨湯也有味道，所以調味料在最後要少放

釋出於 2019-07-22
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