今天回孃家剛到樓下就聞到廚房飄出的香味；媽媽給我準備好吃的呢~媽媽每次打電話都會暖心的說：什麼時候回來，給你做好吃的補一補。廚房盆子裡放了兩條黃魚肥肥的，讓人一看就想到吃的時候的香，媽媽要給我做拿手醬香味的啤酒豆瓣燜黃魚。不放一點水，完全用酒來做。饞的讓人口水稀里嘩啦的……我舒服的在哪玩電腦，不一會魚香味從廚房飄到我的鼻子裡！香暈了~突然感覺我的肚子開始咕咕的叫，盤子裡的魚色香味俱全，就差我來品嚐味道了。每次吃媽媽做的啤酒豆瓣燜黃魚。味道濃郁都會胃口極好多吃一碗米飯。默默的對自己說：“吃過這頓再減肥吧”~我風捲殘雲般的一會就吃掉了半條魚。媽媽笑著對我說：“慢慢吃，小心刺”。媽媽難道您不知道我是屬貓的嗎~黃魚是海魚的一種，特別是冷凍的黃魚因其自身的腥味是一大弊端。這道菜的特點：放入了三種酒，白酒、料酒、啤酒和豆瓣醬一起解決黃魚的腥味。先用一湯勺白酒抹在洗淨的黃魚兩面。然後給黃魚按摩具有去腥的作用。燒的時候匯進料酒2勺避除黃魚的腥味。然後倒進放過氣的啤酒330毫升收湯汁。啤酒如果沒有放氣燒的時候會產生很多泡沫。掩蓋了黃魚唯一的缺點，放大了黃魚肉質肥嫩的特色。酒能啟用黃魚的肉質，使其更加鮮美。放進郫縣豆瓣醬能夠極好的掩蓋了腥味這個問題，豆瓣啤酒燜黃魚有種乾燒的焦香味在裡面。加上啤酒的酒香還有白酒的的香味，豆瓣的醬香和酒香在裡面。燉了十五分鐘很入味。完全浸入魚肉的每一個縫隙，香氣厚重而濃烈。燒製出來的黃魚鹹鮮微辣回甜，肉質很鮮嫩，雖然是煎的魚，它的表皮很韌勁。味道醬香濃郁；回味有甜讓人慾罷不能！現在就一起來做一道啤酒豆瓣燜黃魚吧！由GODOFMERCY原創。本篇系本人依照真實經歷原創；內容僅供參考，純屬個人愛好，非喜勿噴。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。