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豆瓣小黃瓜
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豆瓣小黃瓜

菜系及功效：湘菜 減肥菜譜 健脾開胃調理 減肥瘦身調理 便秘調理

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 400g
大蒜 10g
紅辣椒 50g
豆瓣醬 20g
白砂糖 20g
鹽 2g
味精 2g
香油 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把黃瓜洗淨。
  • 步驟 2/12
    一個從中間切開，再切成小塊。
  • 步驟 3/12
    另一個切成蓑衣花刀。
  • 步驟 4/12
    放到一個乾淨盆裡，放入鹽醃製，待小黃瓜出水，稍軟化後撈出沖洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 5/12
    紅椒剁碎，蒜切成碎末。
  • 步驟 6/12
    豆瓣辣醬20克、白砂糖10克。
  • 步驟 7/12
    倒入鍋中3克香油，燒熱後轉用小火，加入辣豆瓣醬爆香
  • 步驟 8/12
    放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均勻。
  • 步驟 9/12
    盛出待冷卻後備用。
  • 步驟 10/12
    把醬料汁倒入黃瓜中。
  • 步驟 11/12
    翻拌均勻，醃1小時至入味。
  • 步驟 12/12
    盛入盤中，即可享用。
小貼士

醃製好的黃瓜一定要用水衝淨，瀝乾水分。

釋出於 2023-01-31
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