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蓑衣小黃瓜
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滴臥嗣陝唾

這個蓑衣小黃瓜，清淡爽口，製作起來也非常簡單，特別適合早晚食用，一碗白粥，佐上一碟小菜，真是一個不錯的搭配。

時間:10-30分鐘
食材
小黃瓜 5根
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
香醋 適量
花椒 適量
大料 適量
幹辣椒 適量
大蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小黃瓜洗淨去掉兩頭
  • 步驟 2/12
    下面墊上筷子，一面切直刀，翻面再切斜刀。
  • 步驟 3/12
    切好的黃瓜。
  • 步驟 4/12
    能拉開很長。
  • 步驟 5/12
    放入盆中，加入鹽，醃2-3個小時。
  • 步驟 6/12
    醃好的黃瓜衝一下，控幹水
  • 步驟 7/12
    大蒜拍碎，姜切絲。
  • 步驟 8/12
    黃瓜放入大碗中，放上姜、蒜、白砂糖。
  • 步驟 9/12
    鍋燒熱，放上植物油，將花椒大料炸香.
  • 步驟 10/12
    關火，在放入幹辣椒。
  • 步驟 11/12
    稍微涼一會，倒入生抽、香醋，開火熬開。
  • 步驟 12/12
    醬料汁涼透以後澆在黃瓜上，蓋上蓋子，醃一個晚上就可以吃了。
小貼士

黃瓜要選直溜的，這樣切起來容易一些。我刀工不行，切不了太薄，按理說應該切成那種薄薄的拉開是透明的那種，看來廚藝還有待提高，不過味道好才是王道.

釋出於 2022-05-17
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