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糖醋小黃瓜
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清風挽離人初真

今天就與大家分享一個小醃菜，就是用普通的小黃瓜做的，酸甜口的，不用炒，只需提前醃製拌好後放進冰箱儲存即可。您一次可以多做點，兩三內吃完。還別說，放進冰箱冰鎮後，這個菜更脆，更爽口。我們日常無論是早餐吃還是午餐晚餐吃都可以。在我們家，只要在家吃飯，都會從冰箱中將它取出，佐粥，配麵條，配米飯，配饅頭，都是相當的不錯。做法也是相當的簡單，下面我就與大家分享。

所用食材：

小黃瓜300克 糖2勺 白醋2大勺 鹽5克 小米辣3個

時間:10分鐘內
食材
小黃瓜 300g
糖 2勺
鹽 5g
白醋 2大勺
小米辣 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    先將小黃瓜清洗乾淨，並吸盡水份。
  • 步驟 3/8
    將小黃瓜切成片，加鹽拌勻醃製。黃瓜無論是切斜片還是圓片，都要薄一點，這樣殺過水份後，才更脆。
  • 步驟 4/8
    直到把黃瓜的水份大部分都醃出，如果您鹽用的多話，就要快一點，反之，時間要久一點。你不要為了追求快而加大用鹽量，因為這樣會使醃出的黃瓜很鹹。
  • 步驟 5/8
    將醃好的黃瓜擠淨水份，然後放在水中略浸泡，洗去部分鹽份，然後再擠淨水份備用。您可以嘗一下黃瓜片的味道，只需微微有一點鹹即可。
  • 步驟 6/8
    將擠淨水份的黃瓜放在盆中，然後加入切成段的小米辣，加入糖，再加入白醋。小米辣很辣，大家要根據自己的承受力來決定用量，糖和白醋的比例您也可以根據自已日常的喜好調整，喜歡酸的，就多放點白醋，喜歡甜的，就適當加大點糖。大家注意，要用白醋而非米醋，這樣拌出的菜色才漂亮。
  • 步驟 7/8
    拌勻即可食用或者略淨置半個小時食用更佳。脆生生的小黃瓜，只一片就能開啟你的味蕾。
  • 步驟 8/8
    美美的享用吧！
小貼士

我用的黃瓜是買的小黃瓜，這種小黃瓜在菜市場偶見，一般是用來做醃製菜的。我買了一大包，這幾根是裡面最大的。您就用普通的嫩黃瓜就行。

釋出於 2023-05-15
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