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糖醋小黃瓜
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桓景逸糜
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食材
烏醋 1/4飯碗
小黃瓜 5條
紅糖 1/3飯碗
醬油 1/3飯碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將小黃瓜洗淨，瀝乾水分，再切段，每段約4-5公分
  • 步驟 2/8
    備一平底鍋，將調味料倒入鍋中煮沸
  • 步驟 3/8
    待紅糖充分溶解後轉小火熬煮2分鐘，即成糖醋汁
  • 步驟 4/8
    將切好的小黃瓜倒入作法3的鍋中，改中大火煮3分鐘
  • 步驟 5/8
    在煮的過程中，需不停地將黃瓜攪拌均勻，以使黃瓜更入味
  • 步驟 6/8
    將煮好的黃瓜撈出，黃瓜與糖醋汁分開放涼
  • 步驟 7/8
    將冷卻後的小黃瓜與糖醋汁倒在鍋中拌勻
  • 步驟 8/8
    拌好的小黃瓜與糖醋汁倒入容器中，放入冰箱冷藏4天，方可食用
小貼士

做法7的過程非常重要，一定要等黃瓜與糖醋汁都冷卻後才可倒在一起放入冰箱。

在冷藏時，每天要搖動1-2次，以使黃瓜入味更均勻，口感也會特別脆。

釋出於 2018-07-25
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