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糖醋小黃魚
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overlap聰明

小黃魚是上海人的家常菜。小黃魚可以用來篜、燒、煎、炸、糖醋等。家人要吃糖醋小黃魚，就有了這個《糖醋小黃魚》了。

話說這小黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，含有大量的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用是優質食用魚，也是嬰幼兒及病後體虛者的滋補和食療佳品。

時間:10分鐘內
食材
小黃魚 1000g
油 適量
鹽 適量
紅醬油 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
醋 適量
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小黃魚收拾乾淨下鹽抹一下
  • 步驟 2/9
    濾幹用後廚房紙吸乾多餘的水份
  • 步驟 3/9
    油鍋燒熱
  • 步驟 4/9
    小黃魚下油鍋
  • 步驟 5/9
    煎到兩面金黃色，盛出備用
  • 步驟 6/9
    素油、鹽、紅醬油、料酒、姜燒一個汁
  • 步驟 7/9
    下糖、醋
  • 步驟 8/9
    倒入煎好的小黃魚燒開，撒入蔥花
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤上桌開吃 醬色濃郁，醋香陣陣，美味可口。
小貼士

小黃魚入鍋煎以前一定要搞的幹一點，熱鍋冷油，油溫不易太高，這樣不易粘鍋

哮喘病人和過敏體質的人應慎食。 不宜與蕎麥同食。

釋出於 2023-06-16
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