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豆瓣醬青魚
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容何失意的鴕鳥巒

青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。青魚中除含有19.5%蛋白質、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時期的需要量則相應增多。兒子正值青春期,所以多吃點青魚是很有必要的.這道豆瓣醬青魚是先把青魚兩面煎一下,再把炒香的豆瓣醬均勻的裹在青魚身上略煎一會兒,這樣即可使豆瓣醬的香味更好的滲入到青魚裡面,也可以去掉魚腥味,比直接加豆瓣醬燉要更好吃更有風味,朋友們值得一試哦!

時間:30分鐘-1小時
食材
青魚 400g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青魚的頭去掉不要,去內臟,洗淨乾淨,擦乾表面的水份.
  • 步驟 2/10
    蔥切大段,薑切片,蒜用刀拍松.
  • 步驟 3/10
    煎鍋燒熱後倒油,油熱後放入青魚
  • 步驟 4/10
    魚的兩面都略煎一會兒.
  • 步驟 5/10
    把魚滑到鍋的一邊,在空出來的地方倒入適量的豆瓣醬炒香.
  • 步驟 6/10
    把炒好的豆瓣醬均勻的裹在青魚身上煎一會兒.
  • 步驟 7/10
    放入蔥,姜,蒜
  • 步驟 8/10
    加入白糖,醋,少許鹽
  • 步驟 9/10
    加適量清水燉
  • 步驟 10/10
    燉到湯汁濃稠時即可關火出鍋裝盤.
小貼士

1.把炒香的豆瓣醬均勻的裹在魚身上再煎一會兒是這道菜的特色哦,這樣做出來的青魚更有醬味.

2.因為青魚的肉質比較硬,所以要多加些水燉魚才能更好的入味.

3.因為豆瓣醬本身是有鹹淡的,所以燉魚時加少量的精鹽就可以了.

釋出於 2020-04-01
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