雪菜小黃魚
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烹飪步驟
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步驟 1/5
小黃魚去魚鱗、去腮、去內臟，洗淨瀝乾水分，魚身兩面拍上一層幹澱粉 -
步驟 2/5
鍋內放油燒至8成熱，把小黃魚下油鍋炸至兩面金黃，撈起瀝乾油分備用
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步驟 3/5
炒鍋內放入2大勺油，將蔥薑蒜辣椒末下入鍋內煸炒出香味，放入雪菜末翻炒一會
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步驟 4/5
再把小黃魚放入置於雪菜上，烹入料酒、糖和適量清水，燒開後轉小火再燜煮5分鐘左右，最後起鍋前淋香油，撒上蔥花
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步驟 5/5
美味上桌——
小貼士
1、雪菜的鹹度已經夠足，所以這道菜無需額外加鹽，放一點糖吊出鹹菜的鮮味
2、如果覺得炸魚的油比較多的話，採取平底鍋內放少許油，用煎的方式來處理小黃魚也可以
釋出於 2018-08-17
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