jxcaipu logo
巧煎黃魚（無骨）
24萬 熱度 28 收藏
pest老發呆

黃魚在海鮮中屬多骨類，骨絲柔韌，但味道卻特鮮甜，吃黃魚一不小心就被骨絲卡喉，可以講又恨又愛。今日特發奇想，想到一個好辦法，把骨絲的威脅去掉，以後可以安心嘆黃魚的鮮美了。我女兒不太愛吃魚，今天的黃魚被她搶光了。。。

食材
黃魚 3條
姜 適量
精鹽 適量
蒜頭粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    要去掉黃魚骨絲的威脅，這是最重要的一步。見圖，我用刀將魚身切片，切到脊骨就停，這樣就可將黃魚的骨絲切斷，吃的時候完全感覺不到。兩面都切好，就可以煎了。
  • 步驟 2/3
    將切好的黃魚擦乾水，抹上小許精鹽，用姜起油鍋，小火煎香即可。選擇煎而不是蒸，是因為蒸容易讓切開了的黃魚的鮮甜流失，煎則用油溫鎖住黃魚的鮮美。
  • 步驟 3/3
    最後灑上小許大蒜粉，就可上碟了。
釋出於 2018-08-25
205
相關菜譜
寫評論