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香煎黃魚
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reed咖啡

這道美味做法簡單，只需幾步就完成。用香煎的方法做大黃魚外焦裡嫩，鮮香，原汁原味。

大黃魚營養豐富，蛋白質、鈣、磷、鐵、碘的含量都很高。

魚肉鮮美，組織柔軟容易吸收，有補益的作用。

多吃黃魚可預防動脈硬化和冠心病，能延緩衰老，並對各種癌症有防治的功效。對體弱的人群有很好的食療的效果。

親們做之前看一看後面的生活小貼士哦

食材
大黃魚 1條
料酒 10毫升
八角 1朵
花椒粉 1克
小香蔥 6根
姜 3片
鹽 3克
橘子皮 3小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所有食材備齊，如上圖。
  • 步驟 2/6
    大黃魚去除魚內臟，然後洗淨，在魚的背部切幾刀有利於入味，不要切魚的腹部，不然煎的時候會散掉，如上圖。
  • 步驟 3/6
    姜切絲，橘子皮切絲，小香蔥切段，八角掰開，花椒、備用，如上圖。
  • 步驟 4/6
    料酒澆在大黃魚上按摩一下，把所有備好的作料放在大黃魚上抓揉一下，加入鹽再抓揉一下，醃製3小時，可以醃製久一點就更入味了，如上圖。
  • 步驟 5/6
    鍋中放油，油熱後放入醃製好的大黃魚，改小火，放入後不要急著翻動魚，等晃動鍋的時候魚能自然動了，底面就煎好了，再翻另一面，用同樣的方法煎至金黃即可。如上圖。
  • 步驟 6/6
    漂亮的香煎大黃魚完成了，是不是很簡單很誘人呀喜歡的親們做起來吧，別忘了交作業哦
小貼士

1、用這種方法煎小黃魚也很鮮香很好吃，魚的用量可以根據自己家用餐人數加減。

2、吃魚的時候不要吃魚頭，因為魚頭含重金屬，對人身體有害。我是因為寫菜譜所以在拍了一條完整的魚，平時我都是把魚頭去掉的。

3、教大家一個普通鍋也能當成不粘鍋用的小竅門，將普通鍋放在鍋灶上，開火，待鍋很熱的時候倒入油，晃一下鍋看到油均勻的沾滿鍋後再把油倒出去，鍋中再加入油，這樣的方法煎什麼都不會粘鍋的。

釋出於 2019-01-21
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