香煎魴魚
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魴魚也叫鯿魚，河南洛陽伊河的魴魚在古時就比較有名，唐代有“洛鯉、伊魴，貴於牛羊”一說，《詩經》上也有“豈其食魚，必河之魴”之說，說明魴魚在古代是很名貴的食用魚之一，製作方法很多，可清蒸、紅燒、幹炸、煎燜、蔥烤等等。今天和朋友們分享一道香煎魴魚。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
原料圖片 -
步驟 2/7
魴魚宰殺制淨，在魚身兩側劃上刀口，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜醃漬入味
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步驟 3/7
蔥姜切絲
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步驟 4/7
鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精兌成調味汁
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步驟 5/7
魴魚放鍋內用小火煎
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步驟 6/7
兩面煎微黃，倒入調味汁，中火將汁收盡
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步驟 7/7
撒上蔥薑絲，裝盤
小貼士
煎魚時候鍋要刷淨，先放少許油將鍋燒熱，把油倒出，再放涼油煎，就不會粘鍋了
釋出於 2022-11-26
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