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香煎帶魚
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阿嚏明宋青書崆

香煎帶魚是一款家常菜品，主要食材有帶魚，調料為花生油、鹽、麵粉等，透過煎鍋煎制的做法制作而成，此菜特色為祛風、殺蟲、補脾胃。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 2條
料酒 5毫升
蔥白 1段
蒜 2瓣
辣椒 2個
食用油 適量
花椒 10幾粒
生抽 5毫升
鹽 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    帶魚剪掉頭尾和魚鰭，去除內臟和黑膜，洗淨剪成長短合適的段。
  • 步驟 2/7
    放入薑絲、蔥絲、料酒、胡椒粉和少許鹽，翻拌均勻，醃製30分鐘以上。
  • 步驟 3/7
    蔥姜切絲，蒜切片，辣椒剪段。
  • 步驟 4/7
    鍋內加入少許食用油，燒熱至五成熱，逐段放入帶魚，中小火煎至兩面微黃。
  • 步驟 5/7
    鍋內再倒入少許食用油，放入蔥薑絲、蒜片、辣椒段、花椒炒香。
  • 步驟 6/7
    倒入帶魚翻炒均勻，淋上少許生抽，繼續翻炒幾下。
  • 步驟 7/7
    成品圖。
釋出於 2020-07-22
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