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乾燒黃魚（烤箱版）
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尋波剪剪清風

一般乾燒黃魚都是用鍋燒

所以想嘗試一下用烤箱會有什麼不同

烤箱的口感會更幹香一些

同樣也是非常入味的

不過醬汁我這次還是放多了

也可以用來拌飯拌麵

喜歡口感幹香的可以少放些水

這個隨意的

食材
大黃魚 一條
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
郫縣豆瓣 適量
豆豉 適量
料酒 適量
雞粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大黃魚一條'用料酒和姜醃20分鐘'擦乾表皮水分備用
  • 步驟 2/7
    準備的配料調料'姜蒜切沫'蔥白切小段備用
  • 步驟 3/7
    放棄油炸'用平底鍋煎的'一樣金黃誘人'
  • 步驟 4/7
    炒醬料'溫油下蔥薑蒜慢慢煸出香味'再依次放豆豉'豆瓣醬'料酒'生抽'雞粉
  • 步驟 5/7
    加入適量開水
  • 步驟 6/7
    醬汁均勻淋到魚上'封好錫紙'烤箱提前預熱'170°15分鐘（我的烤箱溫度偏高'請根據自家烤箱和魚的大小調整溫度和時間）
  • 步驟 7/7
    出爐'揭開錫紙的時候小心熱氣'別燙傷噢
小貼士

1.煎魚最好用中小火'即便是不粘鍋'也不要頻繁的反動魚'每面至少煎一兩分鐘'輕輕晃動平底鍋再翻面

2.因為豆瓣醬'豆豉都有鹽味'所以生抽和雞粉少放就可以了

釋出於 2018-11-17
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