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自制桂花幹(烤箱版)
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message黛玉

樓下桂花飄香,受不住誘惑,到樓下偷了領導的桂花樹。。。大家不要聲張啊。。。噓!PS:他們說清晨帶晨露的時候採摘最好,無奈昨晚手工皂過T導致搞到半夜2更,早上睡過了八點才起來去偷。。。。。

容我囉嗦兩句:

1、做桂花幹必須高溫,我的烤箱最高溫是230度的

2、要有耐心,不厭其煩。耐心,耐心,耐心。。。。其實花不了多少時間,就是經常用手罷了

3、中途必須翻拌8次甚至8+次

4、中途不可以做小動作,思想開小差,盯牢

5、每個烤箱的脾氣都不一樣,哪怕同型號的。所以一次不要烤太多,先少量試試脾氣哈,防止全軍覆沒。

食材
新鮮桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮桂花撿去雜誌(實在髒就洗洗晾乾)我們這裡最近天天雨,所以很乾淨我沒有洗。洗過很溼千萬不要入烤箱。整理鮮桂花的時候預熱烤箱230度
  • 步驟 2/8
    在烤盤上鋪上油紙(不可省略),將整理好的新鮮桂花均勻的鋪好送入烤箱。每烤一分鐘拿出來翻拌一次(這樣翻拌2次)。接下來每30秒拿出來翻拌一次(如此翻拌4次)每次拿出來烤箱門記得關上啊
  • 步驟 3/8
    烤的時候要寸步不離,看牢裡面的花花,防止烤焦。時間秒數也要注意,不要過了。
  • 步驟 4/8
    這是翻拌兩次後的桂花,有點幹了。但手感還是有點黏的感覺,從烤箱拿出後悔冒熱氣。
  • 步驟 5/8
    經過30秒翻拌4次後,拿出來已經沒有熱氣了,但手感還是不夠脆。繼續入烤箱改成25秒(或20秒)拿出翻拌一次。用手感覺是否還黏,感覺差不多幹了,再次入烤箱20秒,透過窗戶看成色。拿出晾冷了之後就會很乾了。然後用密封罐裝起來陰涼儲存,幹桂花儲存得當有3年保質期哦。
  • 步驟 6/8
    成品,花香還在,顏色金黃,慢慢享用它吧。
  • 步驟 7/8
    左邊是勤勞的多次翻拌出來的,右邊的是偷懶翻拌4次出來的(且做小動作沒有盯牢)
  • 步驟 8/8
    家裡烤箱如果有這個功能記得開啟(上下管風機功能)就是烤箱裡面有風再吹。
小貼士

不許偷懶,盯牢,翻拌。記住哦

另外要文明採摘!!

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釋出於 2018-12-14
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