jxcaipu logo
香煎小鯽魚
7.8萬 熱度 43 收藏
荀伊人淡雅淚

菜場買到農民賣的土鯽魚,很小隻,在等待賣主打理的時候腦袋裡正盤算著怎麼做呢,旁邊一個大叔來買了一口袋,說是拿回去炸了吃,炸了吃香!大家都七嘴八舌的贊同著,於是就這麼愉快的決定了 炸著吃,但考慮到炸魚用油太多,炸過魚的油貌似有點腥,於是就用煎,煎啊煎的也煎出了炸的感覺…… 香。

食材
小鯽魚(土鯽魚) 幾條
適量
白酒或料酒 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小魚打理乾淨,用白酒和鹽醃製半小時左右,用水沖洗乾淨,再用廚房紙巾擦乾水分。
  • 步驟 2/5
    鍋裡放適量油,平鋪鍋底,放入擦乾水分的魚先用中火煎黃定型。(剛開始別急著翻面,定型後再翻,看 我就是心急了翻早了有點爛了。)
  • 步驟 3/5
    再小火慢慢兩面煎,煎到金黃,骨頭看起來也酥脆了,兩面撒點鹽再煎一兩分鐘就OK啦~!
  • 步驟 4/5
    香噴噴的下酒小菜,配白粥也不錯哦O(∩_∩)O~
  • 步驟 5/5
    金黃酥脆 相當誘人,新年伊始 祝大家年年有魚餘啊~!
小貼士

1.用煎的話儘量用平底不粘鍋,否則很容易粘鍋。 2.如果不嫌油大的話也可以換做油炸的方式,用鐵鍋油炸口感會更酥脆。

釋出於 2018-08-16
相關菜譜
寫評論