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香煎小紅魚
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彰遠鍘

小紅魚是一種海魚之一，肉質特別香，別看它個小，這種魚在烹飪的過程中會出現紅油，這個是魚本身的油脂，帶有一股特殊的香味，正因為如此，這種魚在當地特別搶手。無論是煎、炸還是煮湯，都是餐桌上最受歡迎的美味佳餚。

時間:10-30分鐘
食材
小紅魚 0.1斤
食用油 1勺
小蔥 1根
生抽 1勺
鹽 1勺
雞粉 0少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的小紅魚清水洗淨去掉內臟，提前醃製半小時。
  • 步驟 2/8
    烹飪前用清水洗淨，淋幹水分，鍋中放入比平時炒菜多一點的油，再均勻的鋪上小紅魚，小火慢煎。
  • 步驟 3/8
    這時候準備一個小碗，加入半勺雞粉。
  • 步驟 4/8
    再加入一勺生抽，小蔥洗淨切成蔥花備用。
  • 步驟 5/8
    小火煎至一面金黃，用鍋鏟輕輕的翻過另一面，直到兩面煎成金黃色即可。
  • 步驟 6/8
    煎好後的小紅魚，加入調好的醬汁。
  • 步驟 7/8
    再撒入蔥花，鍋鏟輕輕的翻炒一下，收汁即可。喜歡吃辣的，也可以加入辣椒粉。
  • 步驟 8/8
    成品，趁熱裝盤就可以享用了。
小貼士

小紅魚提前醃製過，所以在烹飪的過程中，無需再加鹽了。

釋出於 2023-10-21
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