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香煎小白魚
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綿綿柳峸陽

小白魚價廉物美，肉質鮮嫩，骨刺一般，且煎熟後還會出油，吃起來唇齒留香。

時間:10分鐘內
食材
小白魚 適量
薑絲 少許
醬油 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    油鍋八成熱放入小白魚，用中大火煎魚，不要翻動它，同時注意要讓油均勻的流到每條魚上；
  • 步驟 2/3
    待魚的一面煎至金黃色，把火熄滅，待魚冷卻；
  • 步驟 3/3
    待冷卻後翻面，繼續開火煎魚，待魚快熟時撒入薑絲，滴兩滴醬油起鍋即可。
小貼士

要想魚煎的漂亮，關鍵在於油鍋要熱，一面煎熟後，先熄火待稍微涼後再翻魚，這樣就不容易掉皮掉骨的了。

釋出於 2018-06-06
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