香煎野鯽魚
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褚秋離未離
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野生鯽魚魚鱗發白，肉質細嫩鮮甜，味道特別的鮮美，用油煎著吃香酥美味，無論是當作下酒的小菜或是當作零食吃都不錯。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
-
步驟 1/9
鯽魚去鱗去內臟收拾乾淨 -
步驟 2/9
姜切絲
-
步驟 3/9
魚放入盆中加鹽、花椒麵、辣椒麵、料酒
-
步驟 4/9
拌勻後醃製1晚
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步驟 5/9
醃好的魚洗淨
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步驟 6/9
澱粉加麵粉及少許鹽水攪成漿
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步驟 7/9
魚沾上面漿
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步驟 8/9
熱鍋下油燒熱後下魚煎
-
步驟 9/9
一面煎黃後另一面煎至酥脆即可
小貼士
煎魚時一定要小火慢煎，時間越久煎的越酥脆。
釋出於 2019-09-12
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