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乾煸香酥野鯽魚
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沒什麼過不去

冰箱裡幾個抽屜裡，滿滿裝的都是老爸釣回的小鯽魚。小鯽魚我喜歡燒熟來吃，老公喜歡吃酥炸鯽魚。天天做，弄得我也愛上了這一口。酥酥小鯽魚，來一杯小酒，吃著喝著，不知不覺幾杯酒就下肚了。

時間:30分鐘-1小時
食材
野鯽魚 450g
食油 50g
鹽 2g
剁椒 15g
香蔥 10g
孜然粉 4g
大蒜 15g
生薑 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好野鯽魚，清洗乾淨，撒上鹽拌勻，入冰箱醃製一晚上；香蔥生薑蒜瓣洗淨切碎備用。
  • 步驟 2/9
    鍋中油熱，碼放入鯽魚。
  • 步驟 3/9
    煎至兩面酥黃，盛起備用。
  • 步驟 4/9
    餘油爆香姜蒜粒。
  • 步驟 5/9
    加入剁椒，炒勻。
  • 步驟 6/9
    倒入煎好的酥鯽魚。
  • 步驟 7/9
    加入孜然粉。
  • 步驟 8/9
    顛翻均勻。
  • 步驟 9/9
    調好味出鍋裝盤。
小貼士

1、鯽魚用鹽醃製一下肉質緊實口感好。

2、中小火慢慢煎炸，香酥可口。

3、不喜歡孜然粉可以不放。

4、沒有剁椒可以不加，或者改用乾紅椒。

釋出於 2020-07-21
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