jxcaipu logo
香酥小鯽魚
9.7萬 熱度 796 收藏
喲官卦侍萄

今天去菜市場看到了一些小鯽魚，這些可是土生土長的小鯽魚呢，肯定十分鮮美

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500g
生薑 適量
大蒜 適量
小米椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小鯽魚洗淨用麵粉和醬油拌均勻。
  • 步驟 2/12
    生薑大蒜小米椒切碎備用。
  • 步驟 3/12
    鍋內開大火燒油。
  • 步驟 4/12
    將小鯽魚一條一條下去炸。
  • 步驟 5/12
    炸成金黃色的小魚一條一條撈上來。
  • 步驟 6/12
    然後將所有撈上來的小魚再一次性倒下去炸，這樣炸出來的魚不會生生熟熟的，會炸的更加均勻。
  • 步驟 7/12
    然後再一次性把小鯽魚撈上來瀝乾油。
  • 步驟 8/12
    鍋內放小米椒爆炒。
  • 步驟 9/12
    加入大蒜和生薑繼續炒香。
  • 步驟 10/12
    將小鯽魚放下去翻炒加鹽，然後加入大蒜葉。
  • 步驟 11/12
    調一碗醬油汁（裡面放了醬油，黃酒以及水）倒下去燜煮一下小鯽魚，即可上鍋。
  • 步驟 12/12
    一碗香噴噴的香酥小鯽魚就上鍋了，非常美味哦，魚肉很鮮美呢，可能是因為是水庫裡天然生長大的魚吧，魚肉很好吃。
小貼士

小鯽魚一條一條放下去炸，然後要把先炸的小魚撈起來哦，如果一直炸的話，很容易先放的小魚炸的很老了，而後放的小魚又不熟呢，所以呀，所有小魚撈起來之後呢，再一次性放下去集體炸，這樣炸出來的小魚均均勻勻的都熟透了，而且色澤也非常漂亮。

釋出於 2019-11-27
82
相關菜譜
寫評論