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香酥小河魚
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倮廊銑職露

我家兒子從小就是一個環保愛好者，山上的野味，河裡的小魚他都拒絕食用。所以朋友送我的那些小河魚在冰箱裡沉睡了很長一段時間，整理冰箱時才看到，早上用了一半煮了水蕨菜，剩下的另一半隻好用油煎酥了慢慢吃。

食材
小河魚 500g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
椒鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冰存的小河魚放水裡解凍後處理乾淨。
  • 步驟 2/6
    把處理好的小河魚控幹水分。薑切片備用。
  • 步驟 3/6
    控好水的小河魚放入小盆裡，加入鹽、薑片、料酒醃製半小時。
  • 步驟 4/6
    準備一些椒鹽（鹽、花椒粉、香辣椒粉、粉末味精混合）
  • 步驟 5/6
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下小河魚油炸至水分幹微黃香酥。
  • 步驟 6/6
    把炸好的小河魚從油鍋裡撈出來後撒上一些椒鹽即可食用。
小貼士

炸魚時會有油星濺出小心防燙。

釋出於 2024-02-29
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