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香辣烤鯽魚
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閒雲池中斂

香雲鯽魚，肉質細嫩、味道鮮美，可以熬湯、香煎。今天咱換個新吃法，用烤箱烤著吃，作料裹滿魚身，取錫紙包了高溫烤制，既無油煙，又充分保有鯽魚的鮮味，加了辣椒粉，更是香辣開胃。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 500g
油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
洋蔥 半個
生薑 適量
蒜蓉辣醬 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香雲鯽魚一條，去鱗，處理乾淨，用廚房紙巾吸乾水，用細鹽擦一遍魚身
  • 步驟 2/9
    取錫紙一大張，上面鋪切好的洋蔥絲，放上鯽魚，鯽魚上放薑絲
  • 步驟 3/9
    用蒜蓉辣醬抹上魚身
  • 步驟 4/9
    撒上辣椒粉
  • 步驟 5/9
    撒上白胡椒粉
  • 步驟 6/9
    再放一層洋蔥絲和薑絲，放少許玉米油
  • 步驟 7/9
    錫紙包好魚，醃20分鐘
  • 步驟 8/9
    放入烤箱中層，190度，烤20分鐘，取出，翻面，揭開錫紙再烤10分鐘
  • 步驟 9/9
    烤好的鯽魚香味撲鼻
小貼士

1.鯽魚處理乾淨，用廚房紙巾抹乾淨水。

2.給魚抹鹽的時候，魚腹內也要抹一點，並塞入少許薑絲。

3.最後撕開錫紙再烤10分鐘，是為了烤出焦香的口感。

釋出於 2019-11-27
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