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香蔥燒鯽魚
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怢完成器廣器

鯽魚又稱喜頭，是一種主要以植物為食的雜食性魚，肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 300g(2條)
香蔥 適量
鹽 1勺
料酒 1勺
青椒 1個
紅椒 1個
姜 適量
蒜 適量
油 適量
雞精 適量
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將魚去鱗去內臟洗淨，用料酒和鹽醃一小時將醃好的魚用水衝去多餘的鹽分，放油鍋中煎成兩面黃。 ，
  • 步驟 2/4
    放入姜、蒜末炒香，加料酒，鹽和生抽，再放入一把小香蔥，加水燒開
  • 步驟 3/4
    另取一鍋放油加熱，入青椒和紅椒丁，加少許鹽和生抽炒香，倒入剩下少量水的燒魚的鍋中。
  • 步驟 4/4
    另取一鍋放油加熱，入青椒和紅椒丁，加少許鹽和生抽炒香，倒入剩下少量水的燒魚的鍋中。
小貼士

1、鯽魚用料酒和鹽醃一下，可以去除腥味。

2、煎魚時用中火，防止魚皮破損和糊鍋。

釋出於 2019-11-12
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