jxcaipu logo
迷迭香美食| 紅燒鯽魚
6.5萬 熱度 29 收藏
楊桃

新的一年又要到了，送上一款紅燒鯽魚，祝大家年年有餘！

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 2條
小蔥 3根
姜 1小塊
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯽魚、蔥、姜、料酒、生抽、老抽等備料
  • 步驟 2/9
    薑切片，蔥切段
  • 步驟 3/9
    魚身用刀劃開
  • 步驟 4/9
    用薑片擦一下空鍋
  • 步驟 5/9
    鍋中倒入少許油，油燒熱後放入魚
  • 步驟 6/9
    待魚兩面都稍稍煎至金黃，放入薑片和蔥段
  • 步驟 7/9
    之後陸續倒入料酒、生抽、老抽
  • 步驟 8/9
    再倒入沒過魚身的開水，小火燜20 分鐘，放入鹽
  • 步驟 9/9
    大火收汁兒
小貼士

① 薑片擦鍋底可以防止魚皮粘鍋

② 魚身45度斜刀劃三刀可以讓魚更入味

③  魚身洗淨擦乾沿鍋邊慢慢放入，不易濺油

釋出於 2018-08-19
36
相關菜譜
寫評論