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蔥段燒鯽魚
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李白甫的血手

鯽魚是日常家庭經常食用的水產品之一。特別適合於煲湯，味道鮮美，營養豐富。今天介紹的【蔥段燒鯽魚】並不是什麼新鮮的方法，因為正好有一些蔥段，順便就用它烹製了這道佳餚。【蔥段燒鯽魚】：家常做法調料靈活味道香濃

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 400g
蔥段 100g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
料酒 適量
豆瓣醬 適量
白糖 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主輔料：鯽魚2條、蔥段100g。
  • 步驟 2/9
    鯽魚洗淨，靠背部打斜刀。
  • 步驟 3/9
    起鍋熱油，放入蔥段炒勻。
  • 步驟 4/9
    放入鯽魚。
  • 步驟 5/9
    烹入醋、料酒。
  • 步驟 6/9
    旺火將其快速蒸發，去除腥味；放入豆瓣醬。
  • 步驟 7/9
    加適量水燒開，小火煨制8分鐘。
  • 步驟 8/9
    將魚翻面，翻面後在煨制5分鐘， 加少許鹽、味精提味。
  • 步驟 9/9
    揀出蔥段不要，出鍋裝盤即可，稍加點綴。
小貼士

因為放了豆瓣醬，調味時鹽要少放。

釋出於 2019-09-19
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