Name: 香辣燒鰻魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鰻魚乾 300g; 黃瓜 10g; 油 9g; 香葉 1g; 八角 1g; 韓式蒜蓉辣醬 8g; 幹辣椒 8g; 蔥 4g; 蒜 4g; 生抽 6g; 麻辣燙底料 8g

香辣燒鰻魚

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它們mint

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鰻魚乾是以新鮮鰻魚為原料，經清洗處理、切割、曬乾而成的肉乾類製品，適合長期儲存，所以吃起來挺方便。但想做得好吃，還是需要些小竅門的。

時間:10-30分鐘

食材

鰻魚乾 300g

黃瓜 10g

油 9g

香葉 1g

八角 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

用水將鰻魚乾浸泡至軟，剪成段狀。
步驟 2/9

砂鍋裡倒入油，放入香葉、八角、幹辣椒。
步驟 3/9

炸香後再放入蔥蒜末。
步驟 4/9

將鰻魚乾放入煎香。
步驟 5/9

加一勺韓式蒜蓉辣醬，加少許開水。
步驟 6/9

倒入生抽。
步驟 7/9

加入麻辣燙底料，攪勻後蓋上鍋蓋小火燜一會。
步驟 8/9

最後大火收汁，將少許黃瓜絲放在中間。
步驟 9/9

成品。

小貼士

1.泡鰻魚乾的水裡可以加些醋，去腥味。

2.鰻魚乾要多泡泡，完全軟了才能做，即使煎也不要煎太久，加水燉煮一會才會使魚肉口感不幹。

釋出於 2018-09-08

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