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蒲燒鰻魚飯
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愛發呆

鰻魚，又是一種在日式料理中擁有舉足輕重地位的經典食材。出於對日料的偏愛，鮑叔尤為喜好蒲燒鰻魚滿浸醬汁後肥美甜膩的口感，趴附在熱氣升騰的白米飯上，與醬汁接觸的那塊區域僅空口吃就很有滋味，論下飯功力無人能出其右！

蒲燒，指的是將魚破開剔骨，塗上以醬油為主製成的甜辣湯汁烤制而成的料理。處理鰻魚的步驟算得上繁瑣，烤制的分寸更難把握。好在現在超市冷櫃不難找到真空包裝出售的成品蒲燒鰻魚，足以省下太多心力，自個兒再多準備一份醬汁和佐料，一碗堪稱標準的蒲燒鰻魚飯就能在家自制啦！

時間:10分鐘內
食材
蒲燒鰻魚 1條
米飯 1碗
熟白芝麻 適量
蔥花 適量
醬油 3勺
料酒 1勺
白砂糖 2勺
海苔碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將買來的成品蒲燒鰻魚依照包裝袋圖示，透過微波爐加熱。
  • 步驟 2/5
    取鍋熱油後，倒入醬油、白砂糖和料酒，煮至微微濃稠後盛出備用。
  • 步驟 3/5
    將微波爐熱好的鰻魚取出，切6-8段備用。
  • 步驟 4/5
    盛好米飯，將鰻魚擺好形狀，平鋪在米飯上。
  • 步驟 5/5
    在原有醬汁基礎上，澆上第2步另外準備的醬汁，撒上海苔碎、白芝麻和蔥花即可。
釋出於 2020-10-09
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