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蒲燒鰻魚拌黃瓜
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inasmuch靦腆

朋友送了袋裝的蒲燒鰻魚來，上次蒸了配米飯吃有點膩，試著單獨蒸一下再和清爽的黃瓜拌一起，再擠幾滴檸檬汁，美味大有提升。

這樣吃鰻魚 清爽~~！

食材
蒲燒鰻魚 一條
黃瓜 半根
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
檸檬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃瓜切薄片 撒點鹽漬一刻鐘 逼出水分 這樣吃起來比較爽脆，等待的過程準備下一步；
  • 步驟 2/4
    鰻魚上鍋大火蒸10~15分鐘，怕腥可以切幾片姜鋪表面一起蒸；
  • 步驟 3/4
    蒸好的鰻魚去掉多餘水分 切小塊 倒入鍋內加點料酒收收汁，再盛出放涼；
  • 步驟 4/4
    黃瓜擠掉多餘水分帶上手套(或用筷子)和鰻魚拌一起，擠入幾滴檸檬汁即可。
小貼士

1，可用市售蒲燒鰻魚或自制蒲燒鰻魚來製作本道菜；

2，冰鎮一下口感風味也很贊。

釋出於 2018-11-28
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