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「素食」偽裝成鰻魚的茄子——素蒲燒鰻蓋飯
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長情

很喜歡吃日式蒲燒鰻 也很喜歡茄子君...聯想到之前花菜冒充白飯來著，覺得或許茄子也能變鰻魚！哈哈 吃素也能吃出海味來！淋在白飯上，嘿 偶一西！嗯 還有就是 鰻魚真的好難打理誒。。。順便求助下小夥伴們 有木有神馬更便捷的捯飭鰻魚的方法？當然說的是真鰻魚哈 黏糊糊的感覺好不喜歡。。。歡迎賜教^_^ps.小夥伴們反饋說翻面海苔可能脫落的問題，如果在海苔和茄子接合面塗抹水澱粉少許，就不會掉了哦！或者用燒烤夾哈 嘿 食用愉快^_^

時間:10分鐘內
食材
長茄子 1只
米飯 1-2碗
小海苔片 2包
白芝麻 1-2茶匙
植物油 1-2湯匙
蠔油 1-2湯匙
米酒 1湯匙
醬油 2茶匙
糖 1茶匙
水 3-5湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子清洗乾淨（去皮與否按習慣就好，我比較喜歡去皮），順長切兩半，再切成小段，順長劃幾道，注意不要切斷了，待蒸鍋上汽，放入茄子，大火蒸4-5min
  • 步驟 2/7
    在蒸好茄子上鋪上海苔片
  • 步驟 3/7
    鍋內入油，放入茄子，有海苔的一面先向下，煎至邊緣微黃，翻面
  • 步驟 4/7
    耗油、米酒、醬油、糖、水混合均勻，倒入鍋中，小火燒煮
  • 步驟 5/7
    期間注意翻翻面
  • 步驟 6/7
    煮至上色且醬汁收半乾，盛出
  • 步驟 7/7
    蓋在米飯上，撒上白芝麻即可
小貼士

1.方子量1-2人份。2.根據口味增減調味料。

釋出於 2018-12-22
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