Name: 偽裝成草莓撻的果醬迷你撻
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋麵粉（蒸饅頭用的普通麵粉） 58g; 細砂糖 6g; 食鹽 1g; 無鹽黃油（冷藏） 38g; 全脂牛奶（冷藏） 9g~12g; 果醬 適量; 打發淡奶油 適量; 鮮水果 適量

偽裝成草莓撻的果醬迷你撻

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KyouanSama

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看上去長的像草莓撻是不是，但它其實是獼猴桃撻，哈哈哈哈哈~上篇做的獼猴桃果醬，剛好用在水果撻裡做餡料，方便味好~沒有自制果醬的用市售瓶裝的隨便什麼口味的果醬也都可以哈~配方量可做8個，非常迷你的尺寸，人多的請翻2倍做

食材

中筋麵粉（蒸饅頭用的普通麵粉） 58g

細砂糖 6g

食鹽 1g

無鹽黃油（冷藏） 38g

全脂牛奶（冷藏） 9g~12g

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烹飪步驟

步驟 1/10

先做撻皮。將中粉，糖，鹽混合均勻。加入冷藏切丁的黃油（要冷藏的硬一些）
步驟 2/10

用手搓成粗粒狀。
步驟 3/10

加入冷藏牛奶，輕輕團成團（不要揉捏過度）。我加了9g，覺得不夠的可以再加一點點，別加多了。之後封入食品袋，放冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
步驟 4/10

鬆弛好後，將麵糰均分成8份，團成球。放在模具裡，一點點推滿模具。
步驟 5/10

我用的底邊直徑3cm，開口直徑5cm的矽膠杯子模8個。沒有的也可以用底邊直徑3cm，開口直徑5cm，24連的那種金屬馬芬模，一樣滴~都做好了放入冰箱冷藏1小時，讓撻皮變硬，烤的時候不易回縮。
步驟 6/10

取出後，裝入適量你喜歡口味的果醬，不要裝太滿，8分滿就好。
步驟 7/10

預熱好的烤箱，上下火，中層，180℃烤20分鐘就能熟。喜歡上色深的也可以脫了模具，離上火近一些再烤幾分鐘上色。我的烤箱72L，所以放中層是沒問題的。如果你用小容量烤箱，可以考慮放在最下層，然後適當的時候覆蓋錫紙，以免糊頂。出爐後，靜置5分鐘再脫模，不容易散。脫模後放冷卻架冷卻。
步驟 8/10

烤完的樣紙~其實這樣就已經可以吃啦，但是，你還可以再偽裝一下，向下看
步驟 9/10

放幾坨打發的淡奶油，放顆草莓
步驟 10/10

頂上再篩一些糖粉。豪華升級~

釋出於 2019-02-23

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