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嬌豔欲滴草莓撻
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迷戀

我把看似非常嬌豔欲滴的草莓撻送給活力男，草莓撻不僅顏色很有朝氣，就連草莓果實也很有旺盛的感覺。活力男很擅長搞些新奇的“小動作”，他們總是有源源不斷的小點子來裝點生活。配合一下活力男給這個情人節新增一些浪漫氛圍吧。一轉眼，冬去春來，耀眼的草莓，篩上防潮糖粉，模仿漫天雪花落下的場景，給節日加點小感覺。

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油（撻底40克/杏仁奶油40克） 80克
糖粉（撻底30克/杏仁奶油20克） 50
低筋麵粉 80克
蛋黃 半個
牛奶 10毫升
杏仁粉（杏仁奶油） 40克
全蛋（杏仁奶油） 半個
白蘭地酒（杏仁奶油） 1小勺
鮮奶油（玫瑰醬鮮奶油） 100克
糖（玫瑰醬鮮奶油） 10克
玫瑰醬果醬（玫瑰醬鮮奶油） 適量
草莓（裝飾） 適量
防潮糖粉（裝飾） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    無鹽黃油+糖粉打發至順滑。
  • 步驟 2/12
    加入蛋黃和牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    篩入低粉翻版勻。
  • 步驟 4/12
    揉成麵糰後，用保鮮膜包住，稍稍壓癟後放入冰箱冷藏1-2小時左右。
  • 步驟 5/12
    取出冷藏後的麵糰，稍事回溫。用擀麵杖擀成厚約3-4mm左右厚度的麵皮。
  • 步驟 6/12
    把派皮壓進模具中，周圍用手指貼合好模具內壁。
  • 步驟 7/12
    用擀麵杖擀掉多餘的派皮。
  • 步驟 8/12
    用叉子紮上小孔，鬆弛30分鐘左右。
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱180度，在派皮上面鋪上錫紙，錫紙上放入派石或者豆類，放入預熱的烤箱中層烤10分鐘。去掉壓在派皮上的豆類，繼續烤5分鐘，派皮金黃即可，注意不要上色過重。冷卻備用。
  • 步驟 10/12
    杏仁奶油：無鹽黃油+糖粉攪打順滑。蛋液和粉類交替加入拌勻。加1小勺白蘭地酒拌勻。用直徑約1cm的平口花嘴裝進裱花袋，灌上杏仁奶油餡，繞圈的方式擠在派皮上。
  • 步驟 11/12
    烤箱180度烘烤20分鐘左右後取出冷卻脫模備用。
  • 步驟 12/12
    鮮奶油+糖打至7分發後，加入少許玫瑰醬繼續打到8分發。裝入裱花袋子，用平口花嘴旋轉的擠在派皮上。最後點綴洗淨控幹水的草莓，篩上防潮糖粉即可。
釋出於 2018-07-02
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