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草莓蛋糕卷
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裴春蝶裴

嬌豔欲滴的草莓搭配香滑的奶油與鬆軟的蛋糕，吃一口，甜絲絲的奶油絲毫不滑膩，是那種微微的甜，誰嚐了，都絕對會忍不住吃上第二口。

食材
低粉 90g
雞蛋 5個
玉米油 30克
鹽 1克
白醋 3滴
白糖 100克
淡奶油 150克
草莓 適量
牛奶 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    5個蛋清加鹽，白醋，分2次加60克白糖打發。
  • 步驟 2/17
    4個蛋黃加25克白糖打勻。
  • 步驟 3/17
    分次加30克玉米油打勻。
  • 步驟 4/17
    加50克牛奶打勻。
  • 步驟 5/17
    篩入90克低粉。
  • 步驟 6/17
    拌勻。
  • 步驟 7/17
    加3分之1蛋清，拌勻。
  • 步驟 8/17
    拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中，拌勻。
  • 步驟 9/17
    混合好的麵糊倒入烤盤，用力震一下，去掉大氣泡。
  • 步驟 10/17
    烤箱預熱175度，中層上下火烤18分鐘。
  • 步驟 11/17
    倒扣在油紙上，上面再蓋一張油紙。
  • 步驟 12/17
    再蓋一塊毛巾保溼。
  • 步驟 13/17
    150克淡奶油加15克白糖，打發。
  • 步驟 14/17
    蛋糕坯晾至有一點點溫熱即可擠淡奶油，放草莓。
  • 步驟 15/17
    捲起，放涼。
  • 步驟 16/17
    放涼後去掉油紙，擠淡奶油。
  • 步驟 17/17
    裝飾草莓。
小貼士

各家烤箱大小，型號不同，請靈活設定烤制溫度。

釋出於 2023-02-20
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