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濃情草莓撻
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愛熱鬧disorder

不知從什麼時候開始，Tiramisu（提拉米蘇）忽然成為大家的甜品新寵，到如今儼然已經是各家咖啡、西點店的必備之物，甚至成為招牌特色。大家都痴迷於略帶酒味和咖啡味，又帶著淡淡可可粉味道的奶油。

食材
草莓 10個
Mascarpone Cheese 250g
消化餅乾 3塊
薄荷葉 1束
義大利芳香醋 3湯匙
白糖 4湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材大合照。
  • 步驟 2/12
    洗淨草莓和薄荷葉。
  • 步驟 3/12
    將Mascarpone cheese置於碗內。
  • 步驟 4/12
    薄荷葉切細。
  • 步驟 5/12
    將切細的薄荷葉和兩湯匙白糖加入Mascarpone Cheese。
  • 步驟 6/12
    將三者拌勻。
  • 步驟 7/12
    草莓切小粒。
  • 步驟 8/12
    取一塊消化餅乾，將之前拌勻的Mascarpone Cheese置於其上，並用茶匙整理形狀成半圓球狀。注意，不能加的太多，要在消化餅上留出一圈2mm左右的邊，方便吃的時候拿取。
  • 步驟 9/12
    淺鍋內放入義大利芳香醋，並放入2湯匙白糖，熬煮成濃稠的糖漿。
  • 步驟 10/12
    將草莓粒均勻鋪在Mascarpone cheese半球上，並澆上熬製好的糖漿。
  • 步驟 11/12
    最後，再用薄荷葉加以點綴。
  • 步驟 12/12
    大功告成！耐住性子，將成品放入冰箱冷藏室放置半小時，接下來，你的味蕾就準備好迎接一場華麗的狂歡吧！
小貼士

1、消化餅乾，我試過用國產貨，但口感完全不對，所以建議還是選用進口的。若一次用不完，用密封袋儲存，平日裡作為下午茶的搭配，也是不錯的選擇。

2、目前也有國產的Mascarpone Cheese，可能因為奶源的關係，亦不夠濃郁。其實，自己吃，價格上又相差不大，建議還是用義大利的進口貨。

3、這裡要隆重介紹的，除了Mascarpone Cheese，還有兩樣最佳配角：薄荷葉和產自義大利MODINA地區的Balsamico Vinegar（義大利古典芳香醋） 。前者，給香甜的乳酪帶來清新的風味。後者，別看小小一瓶，才250ml，卻也是高價貨。某些50年陳的，更是天價。但用它熬出的濃稠糖漿，確是點睛之筆。他的酸甜口感，讓你在飽餐一頓後，還能一口接一口的把這塊濃情草莓撻一口氣吃完。

4、做完後，建議不要立即食用，將其放置半小時，消化餅受潮變軟後，一口咬下去，更是讓人驚喜連連！5、這並不是我的原創，但每次做了招待客人，大家都很喜歡。所以，在這裡和果友們分享。

釋出於 2018-07-09
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