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草莓桑葚果醬
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海德薇衝鴨-

桑葚子含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。但是不易爆儲存，把它和草莓混合在一起做成果醬，好吃又營養，保質期也長，不錯的果醬。

食材
草莓 1000g
桑葚 500g
白砂糖 300g
檸檬 1.5個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    草莓、桑葚洗淨，取締；
  • 步驟 2/6
    草莓切小塊，加200克白砂糖，拌勻。
  • 步驟 3/6
    桑葚加100克白砂糖，拌勻。
  • 步驟 4/6
    拌勻的草莓和桑葚分別用保鮮膜蓋上，放入冰箱靜置冷藏醃製幾小時，待醃製出水（我一般會頭一天醃製，次日再熬製醬）
  • 步驟 5/6
    將草莓、桑葚果肉和醃製出的汁一併混合，倒入不鏽鋼鍋，先開大火燒開，然後用小火熬製，一直熬製到逐步粘稠（熬製期間期間用勺子攪拌，並將果肉壓碎）
  • 步驟 6/6
    當果醬呈現粘稠後，擠入檸檬汁，拌勻繼續熬製，熬製到幾乎沒有流動液體，粘稠狀態即可。趁熱將果醬放入高溫消毒的玻璃瓶中，冷卻後密封放入冰箱。
小貼士

1、在熬製的過程中，注意攪拌並壓碎果肉；

2、每次取用果醬的勺子要無油無水。

釋出於 2019-02-13
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