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草莓桑葚醋飲【醯官泡醋MIX】
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愛賣萌_

春夏秋冬四季更迭,總有一些上個季節的東西,是你想保留下來的吧~比如上市時間很短暫的時令水果。除了熬果醬和泡酒外,還可以透過泡米醋的方式將它們的風味跟營養封存起來。泡好的米醋放在冰箱裡,水果中的糖分也會慢慢發酵,在日後的任何時候,都可以拿出來泡水喝。桑葚具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效,它不僅營養豐富,漂亮的顏色加在飲料中出現分層漸變的效果,也非常討喜。桑葚醋飲搭配上草莓酸酸甜甜的味道,不僅美味,而且養眼。我喜歡用醯官醋原漿蘋果醋泡桑葚醋,醯官醋的蘋果醋由原漿發酵,保留了蘋果的香氣,比市面上的一些蘋果醋飲料更健康。

食材
桑葚醋 40克
桑葚 100克
冰糖 60克
醯官醋原漿蘋果醋 220克
草莓 3-4個
蜂蜜 一小勺
330毫升左右
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    桑葚用鹽水泡過之後洗乾淨,用廚房紙吸乾水。
  • 步驟 2/7
    將吸乾水的桑葚放進罐子裡,表面鋪上冰糖。
  • 步驟 3/7
    倒入220克原漿蘋果醋。密封放置於陰涼處一週以上。
  • 步驟 4/7
    一週後桑葚醋泡製完成。將一個草莓切成四份或者切丁,根據自己喜好加入一勺蜂蜜,靜置半小時。
  • 步驟 5/7
    在杯中繼續加入40克左右的桑葚醋。
  • 步驟 6/7
    鋪上一些冰塊。冰塊能夠阻斷水和桑葚醋,可以形成漂亮的分層效果。
  • 步驟 7/7
    根據自己的酸甜喜好,加入白水。我加了330毫升。
小貼士

1.泡製桑葚醋的桑葚一定要把表面的水吸乾,否則桑葚醋在發酵的過程中容易腐壞。

2.請一定選擇原漿發酵的蘋果醋,而不要用加了糖的蘋果醋飲料。我用的這款醯官醋的原漿蘋果醋,雖然酸味很強烈,但是味道不刺激,跟勾兌的醋有區別的哈。

釋出於 2018-09-25
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