1.菜譜給出的泡醋份量是容量為340ml的密封罐兩罐的量，可以根據個人所用容器的容量調整。喝不完的醋一定要密封置於陰涼處儲存，切忌強光直曬。

2.注意米醋要選用純糧釀造的原漿米醋，而不是勾兌白醋哈，買的時候注意看瓶身標識。勾兌醋本身味道不好，泡出來的櫻花醋也會比較刺激，不如原漿米醋柔和，做飲料飲用的話原漿米醋更適合些。鹽漬櫻花也建議選用品質好一些的鹽漬櫻花，好的櫻花是用梅酢和鹽一起漬的，比起有些只有鹹味的味道會更豐富。

3.為避免成品醋過鹹，拍掉鹽漬櫻花表面鹽分的這一步一定不能省略，可以試著用篩子篩掉表面的小鹽粒。如果不小心泡出的醋偏鹹，那麼兌水喝的時候就可以適當增加水和蜂蜜的份量了。