梅子桂花藕,是為美食雜誌做的一道元旦佳節菜品。新年讓人盼望,但是新年餐桌上的大魚大肉的油膩感,卻讓人想起來有些害怕,家宴上不妨端上幾道精緻清淡的素菜,這樣葷素搭配,才更營養,口味均衡,吃得健康。梅子桂花藕,是一道色澤鮮豔,香甜爽口的素菜,做法非常簡單。這道菜,加了一點糖桂花,那清新的桂花香,便隨風緩緩把香味彌散開去,酸甜夾雜著桂花的馥郁。一直以來,特別喜歡桂花的香,江南的八月桂花,是那樣迷人,空氣中蒸騰著桂花的香味,或濃或淡,那要看風的力氣。誰說過,風動桂花香,然而,風動它香,風不動,它依然會香。可是,《詩經》三百首,滿是“鳥獸草木之名”,寫遍了百花,彼澤之陂,有蒲與荷,彼澤之陂,有蒲菡萏,彼澤之陂,有蒲與蓮,讓人遺憾的是,竟然沒有一個“桂”字。“暗淡輕黃體性柔,情疏跡遠只留香”,明年的桂花是否會和今年的一樣香,明年在那棵桂花樹下,遇到的人一定比今年更好。這道素食在滿桌的雞鴨魚肉之間,那繽紛的色彩吸引著人的目光,提升氣氛有了,清淡的口感更是受寵,便成了最受歡迎的美味。除了藕之外,你還可發揮你的想象,用山藥、芸豆,都可以拿來搭配你自己的美味。另外,糖桂花、蜂蜜的用量,可依據自己的口味來調製。慢慢的咀嚼著一口桂花藕,舌尖遇到了一粒小小的桂花,輕輕碾碎一朵小桂花,任濃郁的香味伴著淡淡的一絲苦澀在口中慢慢溢開。那種溫文爾雅的感覺,清爽而厚重,道是天涼好個秋。
廚房小語:除了藕之外,你還可發揮你的想象,用山藥、芸豆,都可以拿來搭配你自己的美味。另外,糖桂花、蜂蜜的用量,可依據自己的口味來調製。