記得小時候,不像現在有這麼多的零食吃,往往到了過年才能見到一些喜歡的糖果點心。每當晚上做完作業,我就會和閨蜜一道跑到街上,商場小賣部每晚都會有我們喜歡的桂花糊賣。一碗桂花糊僅僅五分錢,在現在可能不會讓人覺得那是什麼值得留戀的東西,可在那特定的年代,就這麼一小碗藕色帶著淡淡桂花香略顯透明的藕粉糊,確是讓我們細品良久的美味。一小匙,一小口,細細品,慢慢嚥···捨不得一下吞進肚子裡。
1、所用糯米粉味吊漿粉,冷水就可以和勻。
2、沒有乾紅,用酒釀也不錯。
3、喜歡甜食可以隨各人喜好新增白糖。
4、澱粉汁倒入鍋中不要立即攪動,等片刻至糊化。
5、糊化後的藕粉羹注意掌握好火候,以免溢鍋或者糊掉。