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紅酒桂花藕粉羹
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憂鬱filth

記得小時候,不像現在有這麼多的零食吃,往往到了過年才能見到一些喜歡的糖果點心。每當晚上做完作業,我就會和閨蜜一道跑到街上,商場小賣部每晚都會有我們喜歡的桂花糊賣。一碗桂花糊僅僅五分錢,在現在可能不會讓人覺得那是什麼值得留戀的東西,可在那特定的年代,就這麼一小碗藕色帶著淡淡桂花香略顯透明的藕粉糊,確是讓我們細品良久的美味。一小匙,一小口,細細品,慢慢嚥···捨不得一下吞進肚子裡。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 120g
糖桂花 30g
澱粉 10g
乾紅 150g
枸杞子 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。糯米粉用冷水和勻備用。
  • 步驟 2/10
    澱粉、糖桂花放入碗中,乾紅倒入碗中備用。
  • 步驟 3/10
    澱粉和糖桂花加入適量水,調勻備用。
  • 步驟 4/10
    鍋中水燒開。
  • 步驟 5/10
    將糯米粉團一點點揪入水中,大火煮開。
  • 步驟 6/10
    倒入糖桂花澱粉汁。
  • 步驟 7/10
    中火煮3分鐘至糊化。
  • 步驟 8/10
    倒入乾紅。
  • 步驟 9/10
    輕搖鍋子,使乾紅融入粉糊中。
  • 步驟 10/10
    加入枸杞子,調好味即可溫熱食用。
小貼士

1、所用糯米粉味吊漿粉,冷水就可以和勻。

2、沒有乾紅,用酒釀也不錯。

3、喜歡甜食可以隨各人喜好新增白糖。

4、澱粉汁倒入鍋中不要立即攪動,等片刻至糊化。

5、糊化後的藕粉羹注意掌握好火候,以免溢鍋或者糊掉。

釋出於 2024-08-22
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